Kefta
PRÉPARATION DE LA PÂTE N°1:
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le beurre. Humecter avec le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte très lisse.

Former des boules. Laisser reposer.

PRÉPARATION DE LA PÂTE N°2:
Dans un récipient, mélanger le " casse croûte ", les amandes, le beurre fondu, la vanille et le sucre cristallisé. Humecter le tout avec le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Partager la pâte en 3 boules égales ajouter à la première le colorant rouge dilué dans l'arôme fraise pour obtenir un boudin rose. Ajouter à la deuxième de la poudre de cacao diluée dans de l'arôme café pour obtenir un boudin marron.

Ajouter à la troisième le colorant vert dilué dans de l'arôme pistache pour obtenir un boudin vert. L'épaisseur des boudins doit être de 3 cm. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte N 'I à une épaisseur de 0,5 cm. Disposer dessus un boudin de pâte N°2.

Rouler ensuite sur un tour complet, puis découper des losanges de 3 cm de long. Décorer avec des fleurs et des roses confectionnées avec la pâte d'amandes.

Présenter dans des caissettes.

Remarque: Ces gâteaux ne doivent pas être cuits au four.