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Glace au chocolat

Ingrédients

  • ½ litre de lait
  • 50g de cacao en poudre
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œufs

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Glace à la vanille

Ingrédients

  • ½ litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 80g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œufs

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Baghrir ou crêpes 1000 trous

Ingrédients:

Pour une 20e de crêpes

  • 600 gr de semoule fine
  • 400 gr de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau fleur d'oranger
  • Eau tiède

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Mousse aux fraises

Ingrédients:

Pour 4 personnes

Préparation: 20 à 25mn

Congélation: 15 min

Réfrigération: 1 h

  • 350g de fraises
  • 10 cl de crème fraiche lisuide
  • 1 blanc d'oeuf
  • le jus de 1 citron
  • 80g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine

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Mousse au chocolat

Ingérdients:

  • 150 g de chocolat noir à cuire ( à 60% de cacao au moins)
  • 75 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 40 g de sucreen poudre

Pour 4 à 6 personnes - Préparation: 15mn - Cuisson: 5m - Réfrigération: 2h

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Mousse de cassis

Ingrédients:

  • 400 g de baies de cassis
  • 6 feuilles de gélatine
  • 10 cl de crème fraiche
  • 60 g de sucre semoule
  • 20 cl de coulis de framboise
  • 20 g de beurre

Pour 4 personnes - Préparation: 15 mn - Réfrigération: 4 h

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Tibouajajin, Tirifin, tihbal (Crèpes kabyles)

Ingrédients :

  • 750g de semoule fine
  • 250g de farine
  • Une cuillerée à café de sel
  • Une cuillerée à soupe de levure de boulanger
  • 1 sachet de levure chimique
  • Du beurre pour enduire les crêpes
  • Du miel
  • Du sucre en poudre.

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Flan à la crème de riz - m'halbi

L'eau de rose peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger ajoutée en fin de cuisson. Une poignée de poudre d'amandes peut être mêlée au dernier moment à la crème.

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Mkhabez au flan et aux noisettes

Beaux, bons, délicieux, sucrés, colorés, parfumés, fruités... Ils sont de vrais petits bijoux de confection artisanale

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Gâteau aux noisettes et au chocolat

Ingrédients :

  • 200 grammes de beurre,
  • 200 grammes de sucre,
  • 200 grammes de chocolat fondant,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 6 oeufs,
  • 125 grammes de noisettes ou d'amandes en poudre,
  • 125 grammes de chapelure,
  • 75 grammes de maizéna,
  • 4 cuillères à soupe de lait,
  • 1 sachet de levure,
  • une pincée de sel.

Glaçage : 200 grammes de chocolat fondant, 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe d'eau.

Temps de cuisson : 60 minutes.

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