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HRIRA

Ingrédients

  • 1 petite tête d’ail
  • 1 piment
  • 1 c à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de carouia (carvi)
  • 2 c à soupe d’huile
  • ½ c à soupe de paprika
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • la valeur d’une c à soupe d’origan
  • 3 c à soupe de farine ou du levain qu’on aura préparé la veille.

Levain

  • 200grs de farine
  • ¼ c à café de levure de bière
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau.

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Chorba Frik

Ingrédients

  • 300grs de viande de mouton
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois- chiche trempés la veille
  • 1 botte de coriandre
  • 3 c à soupe d’huile
  • 1 c à soupe de paprika
  • ¼ c à café de poivre noir
  • 1 c à café de sel
  • la valeur d’1 c à soupe de menthe séchée
  • 2 poignées de frik

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Chorba bel frik

INGREDIENTS :

  • 1 morceau de viande d'agneau
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates râpées
  • 2 carottes
  • 1 branche de persil ciselée
  • 1 branche de céleri ciselée
  • 1 cuillère à soupe de sel et d'épices mélangées ( ras el hanout )
  • 1 demi cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 litres d'eau chaude
  • 5 cuillères à soupe de frik (*blé ou céréale concassée* )

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