Préparation:


Croquettes de pomme de terre aux herbes

  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau, réduisez les en purée fine;
  • Mélangez la purée avec 3 c de chapelure, l'oeuf, l'oignon haché finement, les herbes, le sel, le poivre noir et le safran, mettez au réfrigérateur;
  • Étalez ensuite la purée sur un plan saupoudré de chapelure, saupoudrez aussi le dessus;
  • Coupez avec un emporte pièces des formes différentes;
  • Enrobez les à nouveau dans la chapelure, faites frire;
  • Servez avec des tranches de citron.