Pâte au Pesto

Le pesto est une préparation ligure (nord-ouest de l'Italie). Il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés, ou encore les pizzas.

Étapes:

1) Laver le persil, essorer et mettre les feuilles sans les tiges dans le robot culinaire.

2) Ajouter l'huile d'olive, la gousse d'ail, les noix de pins grillées, le basilic et le fromage romano.

3) Brasser à l'aide d'une spatule. Répèter l'opération jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

4) Cuire les pâtes.
5) Egoutter, incorporer le pesto et bien mélanger.

6) Servir immédiatement. Saupoudrer de romano supplémentaire si désiré.