Préparation:

1- Découpez le poulet en morceaux et enduisez-les de sel et de poivre noir.

2- Faites revenir le poulet avec l'huile et l'oignon rapé.

3- Mouillez avec 3 verres d'eau et mettez à cuire. Réduisez la sauce.

4- Faites blanchir les olives une dizaine de minutes pour éouttez.

5- Diluez la farine dans le jus de 1 citron et 2 cuillerées à soupe de sauce.

6- Versez ce mélange sur le poulet cuit. Ajoutez les olives.

7- Laissez cuire et mijoter quelques instants jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et servez chaud.