Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Eteindre le feu.
• Mélanger la levure à la farine et incorporer doucement dans le chocolat.
• Dans un bol , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger au chocolat.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter au chocolat.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner pendant 30 min.
• Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Décorer en ajoutant une sauce au chocolat