L’huile de noix est délicieuse dans les salades mais elle est également excellente pour traiter de nombreux problèmes.
Importé d’Asie, le noyer s’adapte à toutes les régions et à tous les climats. Son fruit, la noix, donne une huile de couleur jaune-vert, qui rancit facilement. Sa saveur est agréablement parfumée. Riche en acides gras polyinsaturés, l’huile de noix est hypocholestérolémiante et anti-athéromateuse. Aussi, est-il bon d’en faire une cure, de temps en temps, afin de prévenir toute affection cardiovasculaire.
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