Ingrédients -1 poulet entier -1 gros oignon -3 belles carottes -4C. à soupe d’huile -500 g d’olives dénoyautés -Thym -Laurier -1 bouquet de persil -½ C. à café de poivre noir -1 C. à café de safran -Sel

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Le poulet en consommé est aussi un plat d'une grande finesse. Plus personne ne mange de soupe et de potage. Pourtant ils sont nécessaires à l'organisme, et il faudrait un jour reprendre le chemin de la bonne soupe de nos terroirs.

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