Préparation:

• Nettoyez les sardines, enlever la tête et les arêtes; mettez-le au fur et à mesure dans un plat;
  

• Hachez dessus l'oignon et 1 bouquet de persil;
  

• Ajoutez 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle, du riz (facultatif), du sel et du beurre; mélanger le tout;
  

• Faites-en de petites boules de la grosseur d'1 noix et laissez en attente;

• Hachez le 2ième oignon dans un fait-tout et faites-le revenir avec l'huile, 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle et un soupçon de sel;
  

• Plongez les boulettes dans cette sauce et laissez mijoter à feu doux;
  

• Servir chaud.